“Combattere lo spreco alimentare: un obbligo o un’opportunità?” è il tema della Conferenza organizzata dal Banco Alimentare Piemonte, nell’ambito di Terra Madre Salone del Gusto. Sarà occasione per descrivere il fenomeno, delineare l'entità dello spreco, interrogarsi su dove e come ottimizzare le possibilità di recupero. Al centro dell’incontro la nuova legge Antispreco entrata in vigore il 14 settembre 2016. Un testo innovativo, all’avanguardia in Europa, che punta sulla valorizzazione delle buone prassi piuttosto che sulla penalizzazione. Per la prima volta…