Si chiama ‘Liberamensa’ il ristorante che ha recentemente aperto all’interno del carcere ‘Lorusso e Cutugno’ di Torino che vede impegnati 16 detenuti coinvolti in ogni fase, dalla preparazione del cibo al servizio ai tavoli.

Destinato nella pausa pranzo agli agenti e a tutti coloro che lavorano nel penitenziario, di sera è aperto al pubblico tutti i venerdì e sabato.

Liberamente è dunque una occasione per “chi sta fuori” di prendere maggiore consapevolezza di cosa può esserci “dentro” le carceri e allo stesso la possibilità, per chi è detenuto, di misurasi in una reale opportunità formativa e lavorativa.

Oggi all’interno del carcere “Lorusso e Cutugno” di Torino su 1300 detenuti sono in 230 a lavorare con diverse cooperative.

“I percorsi come questo- ha commentato Domenico Minervini, direttore della casa circondariale-  permettono una reale crescita e migliorano la vita all’interno della struttura”.

Destinato alla pausa pranzo di chi lavora nel carcere, sarà aperto al pubblico i venerdì e i sabato sera, con ingresso dalle 20 alle 20.30 prenotando, entro le 14, al numero 3458784980.

I piatti vengono preparati con le produzioni interne di pane, pasta fresca, dolci, zafferano, erbe aromatiche e con carne e verdura di piccoli produttori selezionati.

“Per chi è dietro le sbarre – commenta Bruno Mellano, garante regionale dei detenuti – diventa più semplice convivere con il sovraffollamento se, durante il giorno, è impegnato in altre attività. Queste iniziative devono essere la premessa per altre simili. Nelle carceri italiane lavorano meno di 20 detenuti su 100 e molte mansioni sono poco professionalizzanti. Al ristorante, invece, il lavoro è ‘vero’ e una volta fuori un detenuto può anche trovare un’occupazione“.

Nella stessa direzione, sempre a Torino, va anche “Freedom”  il negozio dove si vendono prodotti e servizi realizzati dalle imprese attive in carcere.