Il 21 gennaio torna “Scarti d’eccellenza”, la prima di una serie di cene ad alta qualità culinaria, a base di materie prime “povere”.  Come già nelle precedenti edizioni, anche in questa occasione l’evento è organizzato dallo staff del ristorante sociale “Ex-mattatoio”, da gennaio 2020 passato sotto la guida della cooperativa “Ex-eat”, e dai volontari dell’associazione “Reciprocamensa”.

Un ristorante come l'”Ex-mattatoio”, che fa dell’inserimento lavorativo e dell’integrazione di soggetti disabili un suo fiore all’occhiello, il gruppo assortito ed eterogeneo di volontari che compongono l’associazione Reciprocamensa e la sensibilità di alcuni commercianti permettono alle persone in difficoltà non solo di mangiare cibo sano, ma anche di stabilire relazioni sociali, nutrendo la mente e allontanando la solitudine.

Un’attività così impegnativa ha dei costi alti e per poter proseguire il servizio le realtà coinvolte hanno pensato di proporre una cena di autofinanziamento chiedendo aiuto a due cuochi d’eccezione: Mauro Sibbio, chef di “Cascina Lautier”, rinomato luogo di ristorazione chierese, e Rosario Catalano, chef del ristorante “Ex-mattaoio”. I due uniranno la loro arte per preparare un menù interamente composto da alimenti recuperati.

La serata sarà un’occasione per raccontare e illustrare l’esperienza di “Reciprocamensa” dimostrando come si possa garantire il diritto al cibo con materie povere e soprattutto si possa contrastare lo spreco alimentare che vede ogni giorno nel mondo l’eliminazione di 1/3 del cibo ancora consumabile.

Il menù prevede: entrée, 2 antipasti, primo, secondo, dolce. Sarà una sorpresa e dipenderà dagli “scarti” del giorno. La cena sarà accompagnata dai vini, rigorosamente bio e a Km0, provenienti dall’azienda “Ca’ del prete” di Luca Ferrero.

Per informazioni e prenotazioni: 345.3002693 – info.exmtattatoio@gmail.com